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位置: 西式點心 >
課程說明
課程資訊
| 項目 | 內容 |
| 課程名稱 | 西式點心 (1092, 934N433, 餐飲管理系, 進修部四技餐飲二丙) |
| 閱讀權限 | 不開放旁聽 (僅成員可以閱讀) |
| 課堂整理權限 | 不開放 |
| 老師 | 李政穎 |
| 助教 | 無 |
| 學分 | 4 |
教學進度
| 進度 | 內容 |
| 第 1 週 | 烹飪設備操作安全與清潔保養.上課事前分組 |
| 第 2 週 | 羅馬式蕃茄燉雞肉 ,,蘆筍舆半熟玉子佐美乃滋 |
| 第 3 週 | 南瓜鮪魚天使義麺.風味蔬菜煎雞胸肉 |
| 第 4 週 | 干貝明蝦 香草雞排 |
| 第 5 週 | 馬賽海鮮湯 .啤酒燉豬肋排 |
| 第 6 週 | 西起士鹽薄餅，雞肉丸子清湯 |
| 第 7 週 | |
| 第 8 週 | 酥皮威靈頓牛肉 |
| 期中打掃 | |
| 方香料風味肉丸/帕梅善起士烤蔬菜 | |
| 焗烤箘菇豬排.烤德式香腸迷你洋芋 | |
| 紅椒羅勒筆管麵.咖哩檸檬烤白花椰 | |
| 香煎花椒風味無骨牛小排.酒香蕃茄橄欖蛤蜊 | |
| 斧猪排佐芥未焦糖蘋果 | |
| 雞柳佐酪梨醬/南瓜榛果濃湯 | |
| 椰香咖哩醬烤大蝦配麵包/咖哩原味炸地瓜佐酪梨醬 | |
| 紅椒香烤雞 | |
| 期末考(實作報告) |
成績計算
| 項目 | 權重 |
| 作業 | 50% |
| 編號 | 標題 | 類別 | 發表人 | 人氣 | 討論 | 更新時間 |
| 目前尚無資料 | ||||||